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Cerveza Se Cocina
en Unimarc
Se encuentra disponible en distintas sucursales de supermercados Unimarc del sector oriente de Santiago.
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Se Cocina
Al fin del mundo
Canal 13 Cable presenta el DEMO de Se Cocina al fin del Mundo; Revisar video
Se Cocina Cerveza Gourmet
Elaborada con materias primas naturales y de primera calidad. Reservas y pedidos. reservas@secocina.cl
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Se Cocina
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Nuestro Servicio de Factoría
Queridos amigos, tenemos el agrado de presentar nuestra nueva línea de productos elaborados en nuestro taller restorán de Frutillar, los cuales ahora están disponibles en Santiago.
- Cerveza artesanal botella 500 c.c. $3.000
- Jamón de lomo ahumado 100 grs. $3.000
- Jamón de ciervo ahumado 100 grs. $3.200
- Jamón de cordero ahumado 100 grs. $3.000
- Salmón del lago ahumado en frio 250 grs. $4.000
- Merluza austral ahumada a la menta 200 grs. $3.000
- Machas de Maullín pote 1 kg. $8.000
- Mantequilla de campo presentación 1 kg. $6.000
- Centolla pote 1 kg. $ 15.000
- Confite de ajo chilote en oliva y merquén 500 grs. $5.200
- Confite de ajo chilote en oliva y merquén 1 kg. $7.200
- Mix papas chilotas 2 kg. + ajo chilote 250 grs. $2.000
Pedidos a
info@secocina.cl
manuelaiturrate@gmail.com
Recetas de la semana
Jamón de res en confite de ajo chilote oliva merquen y aceto balsámico ahumado en frio
Presentación embasado al vacio 100grs.
Con este rico jamón podemos hacer unos exquisitos verdes del huerto con jamón de res en adobo a la mostaza antigua.
Para 4 personas.-
Ingredientes:
- 100 ges de jamón de res secocina
- Una lechuga morada crespa
- Una lechuga costina fresca
- Una bandeja de ruculas
- Una bandeja de champiñones
Para el Aliño:
- Un ajo chilote confitado
- Una taza de café aceite de oliva
- ½ taza de aceto balsámico
- Una cucharadita de mostaza antigua
- Un filete de anchoa en aceite
Preparación:
Lavamos cuidadosamente todos los verdes y los montamos en una fuente mezclándolos, cortamos el lomo de res en tiras largas, luego la mitad del jamón la mesclamos con los verdes y reservamos la mitad, luego preparamos nuestro aliño moliendo el ajo confitado junto con el filete de anchoa en un mortero, agregamos la mostaza, salpimentamos justo a un toque de merquén. Esta pasta la llevamos a un bol, agregamos oliva y el vinagre para luego batir fuertemente. Con nuestro aliño adobamos los verdes, el jamón reservado lo presentamos sobre los verdes luego salteamos los champiñones en mantequilla y aceite de confite te ajo chilote, salpimentamos a justo ,una vez bien dorados los ponemos calientes sobre esta rica ensalada y servimos. Recomendamos una cerveza secocina amber ale bien helada.
Jamón de ciervo ahumado en frio en confite de ajos chilotes y damascos
Presentación envasado al vacio100grs
Con este rico jamón podremos preparar un delicioso tártaro de ciervoIngredientes para 4 personas:
- 100 grs. jamón de ciervo
- Dos tomates bonitos
- Dos paltas grandes
- Una bandeja de rucula
- 1/2 cebolla
- 4 pepinos en dill
- Tres cucharadas de azúcar morena
Para el aliño:
- Dos huevos a la copa muy blandos
- Dos cucharadita de mostaza antigua
- Una taza de café de oliva
- Un ajo chilote confitado
- Una cucharada colmada de aceto
Preparación:
Para este rico entrante que también nos sirve como tapas montados sobre tostadas de marraquetas con mantequilla y la preparación es la siguiente: el jamón de ciervo lo cortamos en cuadraditos medianos y lo ponemos en un bol, agregamos el jugo de un limón, dejamos reposar 5 minutos votamos el jugo, luego agregamos una cucharada chica de mostaza y reservamos, los tomates y las paltas las cortamos también en cuadrados medianos, las ruculas las lavamos cuidadosamente y reservamos. La mitad de la cebolla la cortamos en pluma y la ponemos a sofreír a fuego lento en aceite de oliva, salpimentamos y ponemos tres cucharadas de azúcar morena la revolvemos en forma envolvente hasta que nos quede bien dorada y reservamos, los pepinillos los cortamos en rodajas medianas.
Preparamos nuestro aliño con los huevos a la copa, media taza de aceite de oliva, un ajo confitado molido y una cucharada colmada de balsámico. Salpimentamos y batimos, en una fuente y hacemos una cama con las ruculas, mesclamos los tomates, las paltas, la cebolla caramelizada, los pepinillos y el jamón de ciervo y montamos sobre las ruculas y agregamos nuestro aliño y encima queso parmesano.
Salmón del Llanquihue ahumado en frio presentación 250 grs
Con este maravilloso salmón podemos hacer variadas recetas como:
Tiradito tejaki , carpaccio, tempura etc.Ingredientes para 8 personas:
- 250 grs de salmón del Llanquihue
- Diez papas bonitas
- Dos betarragas
- 1/2 cebolla
- Cuatro paltas
- 1/2 kilo limones
- Azúcar morena
- Un ajo confitado
- Una bandeja de ruculas
- Un atado de albahaca
Para el aliño
- ½ taza de café de salsa soya
- ½ taza de café de confite de ajo
- ½ cucharadita de merquén
- una pisca pimienta negra
- Sal de mar
Preparación:
Cocemos las papas y las betarragas y hacemos un puré, agregamos una taza de jugo de un limón, salpimentamos y reservamos. Luego ponemos la cebolla cortada pluma y caramelizada en aceite de confite de ajo con dos cucharadas de azúcar morena. Lavamos las verduras y reservamos, molemos las paltas muy toscamente.
Mesclamos los ingredientes del aliño batimos fuertemente y reservamos. Montamos una cama de ruculas, luego el puré encima ,ponemos cebollas caramelizadas, luego la palta y el salmón , adobamos sobre el mismo y terminamos con hojas de albahaca y ruculas . Este es un plato no solo delicioso sino que muy bonito.
PROXIMAMENTE
Tendremos nuestras mejores preparaciones, las que podrán solicitar a través de nuestra Página Web en sector “Pizarra de Se Cocina el Fin de Semana”